一物全体

一物全体とは、ひとつの食材をまるごと（皮や根、繊維も含めて）摂ることが良い栄養バランスをもたらすという東洋の食養生の思想です。日本ルートハーブ協会（JRHA）は、根の成分を皮や繊維ごと活用するルートハーブ®の考え方の土台として、この思想の啓蒙を行っています。