N°10
土の下に成分を蓄える ルートハーブ®(根茎) と、葉や花の香りを 楽しむ グリーンハーブ。タイの伝統医療・ハーバルサウナ 「オップサムンプライ」に登場するハーブを、両者の違いがわかるかたちで まとめた図鑑です。気になるハーブをタップすると、タイ名・学名・暮らしへの 取り入れ方が読めます。
RootHerbขิง
ショウガ
Zingiber officinaleルートハーブの原点
根茎(ライゾーム)→RootHerbขมิ้นウコン(ターメリック)
Curcuma longa黄金色の根茎
根茎(ライゾーム)→RootHerbข่าカー(ガランガル)
Alpinia galangaショウガの従兄弟
根茎(ライゾーム)→RootHerbไพลプライ
Zingiber cassumunarハーブボールの主役
根茎(ライゾーム)→RootHerbกระชายクラチャイ(フィンガールート)
Boesenbergia rotunda指のように伸びる根
根茎(ライゾーム)→RootHerbชะเอมเทศリコリス(甘草)
Glycyrrhiza glabra甘い根
根・根茎→Green Herbตะไคร้レモングラス
Cymbopogon citratusさわやかなリフレッシュハーブ
葉・茎→Green Herbใบมะกรูดバイマックルー(コブミカンの葉)
Citrus hystrixタイ料理の香りの要
葉→Green Herbมะกรูดマックルー(コブミカンの実)
Citrus hystrixこぶ状の柑橘
果実(果皮)→Green Herbใบเตยパンダンリーフ
Pandanus amaryllifolius東南アジアのバニラ
葉→Green Herbใบมะขามタマリンドの葉
Tamarindus indicaさわやかな酸味の葉
葉→