ガランガル（カー）

ガランガル（タイ語でカー／ข่า）とは、ショウガ科の根茎で、ショウガに似ながら柑橘のような爽やかな香りと辛味を持つルートハーブです。トムヤムクンなどタイ料理に欠かせず、伝統医療やハーバルサウナでも用いられてきました。日本ルートハーブ協会（JRHA）のルートハーブ図鑑に掲載。