カー（ガランガル）
Galangal · ข่า（カー）
Alpinia galanga
「ショウガの従兄弟」
N°R
| タイ名 | ข่า |
|---|---|
| 学名 | Alpinia galanga |
| 科 | ショウガ科 |
| 使う部位 | 根茎（ライゾーム） |
| 香り | 柑橘を思わせるシャープで爽やかな辛味 |
カーとは？
カー（Alpinia galanga）はショウガ科の多年草で、タイでは「カー（ข่า）」と呼ばれます。ショウガと似た外見ながら、よりスパイシーで爽やかな香りを持ち、料理だけでなくハーバルサウナやハーブティーにも活用されてきました。古くから身体を温めるハーブとして親しまれています。
料理に欠かせない根茎
トムヤムクンをはじめとするタイ料理の土台を支える香り。消化を助けるハーブとしてタイの食卓に根づき、そのシャープな香りとピリッとした風味は「目を覚まさせてくれる」と表現されてきました。
♨ ハーバルサウナで
オップサムンプライでカーを蒸すと、スパイシーで温かみのある香りがサウナ室に広がります。じんわりとした蒸気と、温め・冷却を繰り返すローカルスタイルで親しまれてきました。
🍵 暮らしのなかで
トムヤムクンやスープの風味づけに、ハーブティーにしてリフレッシュ。爽快なスパイスの香りが日常に変化を添えるハーブです。